पुरुषों की तुलना में बच्चे मीठे पदार्थ क्यों अधिक खाते हैं?
मुख्यतः मूल स्वाद चार प्रकार के हैं-मधुर, खट्टा, लवणीय, और कडुवा। जिहा पर प्रत्येक स्वाद के लिए एक नन्ही-सी तंत्रिका के सिरे के चारों ओर स्थित स्वाद-कोशिकाओं का समूह होता है। शिशुओं में सबसे पहले मधुर स्वाद वाली कोशिकाएँ विकसित होती हैं जिनकी संवेदनशीलता आयु बढ़ने से कम हो जाती है। धूम्रपान से स्वाद-प्रतिवेदन कम हो जाता है। पुरुषों की अपेक्षा स्त्रियों में खट्टे पदार्थों के प्रति, विशेषकर सगर्भता की अवधि में, अधिक रुचि होती है। यह सब शरीर में अधिक अम्ल हाइड्रोजन सांद्रता की आवश्यकता के लिए है। स्वाद की संवेदनशीलता एक आनुवाशिंक घटक है।
